31年にわたって愛され、平成22年に惜しまれつつ閉店した「ステーキハウス牛亭」のDNAを継承した「札幌牛亭」。牛肉100%で当店オリジナル配合の「北海道オリジナルブレンド」をつなぎなしで使用。ミディアムがおすすめ。ハンバーグにかける秘伝のソースは3種類から選べます。